Sopa de Pinhão

Essa receita é típica do Paraná e é muito boa.
Pinhões são muito utilizados na culinária paranaense e marcam a cultura desse povo.

Sopa de Pinhão com carne

Ingredientes:

• 1 quilo de pinhões cozidos
• 1 quilo de patinho cortado em cubos
• 3 colheres de sopa bem cheias manteiga
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 colher de sobremesa de cominho.
• 3 litros de água

Modo de Preparo

1. Pique a cebola e o alho.
2. Frite na manteiga  ate dourar.
3. Refogue a carne e adicione os temperos.
4. Cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.
5. Enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões.
6. Metade dos pinhões descascados vai para o liquidificador com um litro de água e uma pitada de sal.
7. Despeje esta mistura no caldo de carne.
8. Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
9. Acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada.
10. Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.

*Algumas pessoas colocam 1 colher de farinha de trigo para engrossar a sopa. Eu particularmente não gosto.