Receita de escondidinho de mandioca com carne seca completa!
A receita de escondidinho de mandioca com carne seca é um prato tradicionalmente brasileiro que conquistou o paladar de muitas pessoas. É uma combinação perfeita de sabores e texturas, com a suavidade da mandioca contrastando com o sabor marcante da carne seca.
Neste guia, você aprenderá a preparar essa receita de escondidinho de mandioca com carne seca de forma simples e fácil, leia!
Ingredientes para a receita de escondidinho de mandioca com carne seca
Para o purê de mandioca
- 1 kg de mandioca;
- 1 xícara de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Sal a gosto.
Para o recheio de carne seca
- 500g de carne seca;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1/2 pimentão picado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cheiro-verde a gosto.
Para a montagem
- Queijo coalho ou mussarela a gosto (opcional).
Modo de preparo da receita de escondidinho de mandioca com carne seca
Preparando o purê de mandioca
- Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Cozinhe em água com sal até que fique bem macia;
- Escorra a água e coloque a mandioca cozida em um liquidificador;
- Adicione o leite e a manteiga, e bata até obter um purê cremoso. Reserve.
Preparando o recheio de carne seca
- Deixe a carne seca de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar;
- Cozinhe a carne seca em água até que fique macia. Isso pode levar cerca de 1 hora, dependendo da carne;
- Desfie a carne e reserve;
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
- Adicione o pimentão e os tomates picados e refogue por mais alguns minutos;
- Acrescente a carne seca desfiada ao refogado, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos;
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.
Montagem do escondidinho
- Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca;
- Em seguida, adicione o recheio de carne seca;
- Cubra com o restante do purê de mandioca;
- Se desejar, coloque queijo coalho ou mussarela por cima;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique dourado e borbulhante;
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas extras para a receita de escondidinho de mandioca com carne seca
- Para dar um toque especial ao escondidinho, você pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno;
- Experimente substituir a carne seca por frango desfiado, camarões ou cogumelos, criando diferentes variações deste prato;
- O purê de mandioca pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira até a hora de montar o escondidinho.
Agora que você sabe como preparar essa deliciosa receita de escondidinho de mandioca com carne seca, aproveite para compartilhar essa iguaria com amigos e familiares em um almoço ou jantar especial.
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O contraste de sabores e a cremosidade do purê de mandioca certamente farão sucesso em sua mesa. Bom apetite!
