Receita de bacalhau assado na brasa

De todas as receitas de bacalhau que já comi(foram muitas) a mais saborosa era assada.
Pensando em compartilhar essa alegria que to postando essa receita.

Primeiro você vai ter que dessalgar o bacalhau naquele conhecido esquema.
Aprenda a dessalgar bacalhau aqui

Ingredientes

• 500 gramas de bacalhau ou 3 postas grandes e com uma espessura de 3 dedos.
• 6 batatas cozidas cortadas em cubos grandes
• 1 xícara de azeitonas grandes
• 1 cebola em rodelas
• Azeite a gosto

Preparando o Bacalhau

Pincele com azeite de ambos os lados.
Vá pincelando o bacalhau com azeite enquanto este grelha, isso impede que as partes tostadas sequem durante a o preparo.
O azeite é ideal para utilizar em grelhados por suportar altas temperaturas sem queimar o que evita que o bacalhau fique com sabor desagradável.

Quando o bacalhau está assado?

As postas de bacalhau sempre devem ser grelhadas em fogo moderado, pinceladas com azeite de ambos os lados.
O bacalhau está grelhado quando a espinha se solta com facilidade.

Agora que seu bacalhau está grelhado

Pegue uma panela grande
Refogue as cebola em algumas colheres de azeite
junte as batatas
Agora as azeitonas
Por ultimo coloquei o bacalhau para dar uma “fritada rápida”e pssar o sabor dele para a mistura.

Agora sirva com arroz de acompanhamento
Suas família vai adorar

Observações:
Não coloco sal na batata porque geralmente o bacalhau fica salgado
Não exagere no fogo da sua churrasqueira
Bacalhau dessalgado ganha peso e volume.