Estrogonofe De Grao De Bico
Grãos, Sem Gluten, Vegetariano,

Estrogonofe de Grão de Bico

Já parou para pensar nas diferentes opções de pratos que substituem o uso de carne e frangos por opções vegetais? Há muitas opções de receitas que utilizam outras opções de preparo mas que ainda segue com a cara da original! Uma destas receitas é o estrogonofe de grão de bico!

Assim, mantemos a base de molho vermelho com creme de leite e, agregamos nela outros temperos e o grão de bico! Se você está interessado em experimentar esta receita leve, acompanhe aqui nossas dicas de preparo!

Estrogonofe de Grão de Bico

Ingredientes

  • 250g de grão de bico
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tomate picado
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher rasa de curry
  • Azeite
  • Pimenta do reino à gosto
  • Manjericão seco à gosto

Modo de Preparo

Depois de tirar o grão de bico do molho da água, passar para uma panela de pressão com água e pimenta e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos. Depois deste primeiro preparo, reserve. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite e depois, acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Deixe o tomate reduzir e formar o molho e então, acrescente o creme de leite e o grão de bico.

Deixe  o molho seguir reduzindo e acrescente os temperos que preferir. Aqui, a receita sugere o uso de curry pois ele é um ótimo acompanhante para o grão de bico! O manjericão também dá um ótimo sabor ao prato. Mas, se preferir, você pode substituir o curry por páprica defumada ou por açafrão!

Sirva com arroz, batata palha e salada e pronto! Bom apetite! Este preparo rende até três porções!

Dicas para esta receita:

O grão de bico possui, assim como grande parte das leguminosas, carboidratos de difícil digestão. Estes componentes são a principal razão para um grande nível de gases quando se come um prato que não foi devidamente preparado. Isso porque o grão de bico deve estar de molho em água por até 48h antes de ser preparado nesta receita! A água permite que estes gases saiam e você perceberá a formação de uma espuma branca ao deixar os grãos de molho! Assim, deixe o grão de bico descansar na água e siga trocando sempre para evitar problemas de gases e indigestão depois da refeição!

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