Como cozinhar beterraba
A beterraba é uma raiz versátil e deliciosa, com um sabor adocicado e uma cor roxa vibrante.
Nesta receita, mostrarei como cozinhar beterrabas de duas maneiras diferentes – na panela de pressão e no micro-ondas – e como servi-las de maneira elegante e saborosa.
Seja em cubos para uma salada fresca ou adicionada a uma maionese com cenoura e batata, as beterrabas são uma adição nutritiva e deliciosa a qualquer refeição.
Ingredientes
- 6 beterrabas pequenas ou médias
- 1 colher de sopa rasa de açúcar (opcional)
- 1/2 colher de sopa de vinagre
Modo de preparo da beterraba na panela de pressão
- Lave bem as beterrabas e apare as pontas com uma faca.
- Coloque as beterrabas na panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-las.
- Adicione o açúcar e o vinagre, se desejar. O açúcar ajuda a amaciar as beterrabas, mas não é essencial.
- Cozinhe as beterrabas na panela de pressão por 40 minutos.
- Espere a panela de pressão esfriar e, em seguida, retire as beterrabas.
- Deixe as beterrabas esfriarem um pouco e retire a casca, que estará solta.
Modo de preparo da beterraba no micro-ondas
- Lave bem as beterrabas e apare as pontas com uma faca.
- Coloque as beterrabas em um recipiente adequado para micro-ondas e adicione 1/4 de xícara de chá de água.
- Adicione o açúcar e o vinagre, se desejar.
- Cubra o recipiente com uma tampa para micro-ondas.
- Cozinhe as beterrabas em potência alta por 10 minutos.
- Verifique a maciez das beterrabas e, se necessário, cozinhe em intervalos de 3 minutos até atingir a maciez desejada.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
- Corte as beterrabas cozidas em cubos e sirva-as como uma salada fria, misturando com azeite, sal, pimenta e ervas frescas, como salsinha e cebolinha.
- Prepare uma maionese de beterraba misturando beterrabas cozidas em cubos com cenoura e batata cozidas, também em cubos. Adicione maionese, sal, pimenta e ervas a gosto. Sirva gelado.
- Para um aperitivo sofisticado, corte as beterrabas em fatias finas e coloque-as sobre torradas de pão integral com queijo de cabra cremoso e um toque de mel. Polvilhe com nozes picadas e folhas de rúcula para um contraste crocante e fresco.
Use beterrabas cozidas em cubos como base para um delicioso risoto de beterraba. Refogue cebola e alho em azeite e adicione arroz arbóreo. Cozinhe o arroz, adicionando caldo de legumes aos poucos, e adicione as beterrabas no final do cozimento. Finalize com queijo parmesão ralado e manteiga para um prato cremoso e colorido.
Com essas opções de preparo e apresentação, você pode desfrutar das beterrabas de várias maneiras diferentes, incorporando esse vegetal nutritivo e saboroso em suas refeições.
A beterraba é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-a uma escolha saudável e deliciosa para qualquer prato. Além disso, sua cor roxa vibrante traz vida e sofisticação a qualquer mesa.
Experimente essas sugestões e explore sua criatividade na cozinha com a beterraba como protagonista.
Prepare uma sopa fria de beterraba, conhecida como “borscht”, misturando beterrabas cozidas e picadas com caldo de legumes, suco de limão, iogurte natural, pepino ralado e ervas frescas, como endro e hortelã.
Sirva gelado, com uma colherada de iogurte no topo e pão integral do lado.
*o açúcar deixa a beterraba macia mas não é essencial
