Bacalhau frito com cebola

Essa receita eu costumo fazer com aquele bacalhau que é vendido mais barato que tem aspecto de bacalhau desfiado.
Imagino que sejam pontas de corte das postas.
Continuam sendo bacalhau mas seu uso é restrito a receitas de bacalhau desfiado.
Essa bacalhau frito com cebola não tem erro, é sempre uma boa pedida.

Ingredientes

• 400 gramas de bacalhau “desfiado” dessalgado
• 1 cebola grande em anéis
• Azeite
• Azeitonas

Modo de preparo

Escorra o bacalhau um pouco
Coloque umas 3 colheres de azeite em uma panela media
Frite o bacalhau um pouco
No inicio ele vai soltar agua e meio que cozinhar.
Quando estiver meio seco adicione a cebola cortada
Frite ate o bacalhau secar
Adicione as azeitonas e mais umas 2 colheres de azeite
Mexa mais uns 2 min e esta pronto

*Eu costumo servir com arroz branco e uma salada quente