Receita de Estrogonofe de frango
Antes que questionem o porque abrasileirar do nome do prato é porque acho pretensioso de mais chamar de “Strogonoff de frango”.
Se você gosta de pratos a base de frango vai adorar esse, o molho fica maravilhoso e é super simples de fazer.
Ingredientes
1 kg de peito de frango
4 tomates médios
1 cebola
1 dente de alho
150 gramas de champignon (Estrogonofe sem champignon fica sem graça)
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 cálice de conhaque
2 colheres de manteiga
1 colher de mostarda
1 colher de molho inglês
Sal a gosto
Pré preparo
Corte o peito de frango em cubos pequenos para facilitar o cozimento.
Pique a cebola
Corte o champignon em X
Pique o tomate, se tiver paciência pode tentar tirar a pele. Eu não faço muita questão.
Como fazer seu estrogonofe de frango tomar forma
Em uma panela alta frite o frango temperado com sal e alho picado.
Ele solta muita agua então tenha paciência.
Quando ele estiver quase dourando retire a panela do fogo.
Adicione o conhaque e flambe(acenda o conhaque com uma chama).
Em outra panela frite a cebola com uma colher de manteiga.
Quando ela estiver dourando acrescente o tomate e mexa até ele virar um purê.
Reserve a mistura depois disso.
Voltando a panela de frango, recoloque no fogo.
Adicione a mostarda, molho inglês e misture um pouco.
Agora é a vez do champignon cortado.
Apesar do frango flambado ter sobrado liquido você ira acha que a mistura ficou meio seca e que vai ficar sem molho mas espere.
Acrescente agora aquele purê de tomate com cebola que estava reservado.
Mexa bem e agora acrescente o creme de leite(não precisa desligar)
Após ele levantar fervura novamente ele estará pronto.
O molho do estrogonofe ficara meio avermelhado e esse é o tom ideal.
Nas primeiras vezes vocês sentira dificuldade de acerta o sal por causa do creme de leite mas logo pegara pratica e o Estrogonofe ficara perfeito.
Esse estrogonofe é de frango mas poderia ser com carne vermelha me tirar. A receita é igual.
Sirva seu estrogonofe de frango com arroz branco e batata palha.
