Receita de Bacalhau Gratinado

Receita diferente porém muito saborosa de bacalhau gratinado ao forno. Essa receita de bacalhau serve 2 porções.

Ingredientes:

Bacalhau gratinado ao forno.

Bacalhau Gratinado

  • 200 g de batata
  • 300 g de bacalhau
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de Queijo Ralado
  • noz-moscada a gosto
  • 2 gemas de ovos batidas
  • 2 claras de ovo

Modo de preparo do bacalhau gratinado:

  1. Coloque o bacalhau de molho no dia anterior, troque de água a cada 2 horas se possível.
  2. Retire a pele e as espinhas do bacalhau.
  3. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 3 minutos. Escorra e separe.
  4. Corte as batatas em rodelas e cozinhe-as.
  5. Em um refratário coloque na ordem, as batatas, o bacalhau, o creme de leite fresco e o azeite. Reserve.
  6. Bata as claras de ovo até que fiquem bem firme.
  7. Em outra vasilha, misture o queijo ralado, a noz moscada e as gemas batidas. Acrescente a clara em neve delicadamente à mistura e mexa com cuidado para que permaneça firme.
  8. Despeje essa mistura sobre o bacalhau reservado e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
  9. Sirva quente.

Referência: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bacalhau-gratinado.html?codigo=4910

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