Receita de Bacalhau a Gomes de Sá
Bacalhau a Gomes de Sá
Porção para 4 pessoas
- 600g de bacalhau demolhado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas cortadas em meias-luas
- 2 dentes de alho cortados em rodelas
- 80g de pimentão vermelho cortado em tiras
- 3 folhas de louro
- Azeitonas pretas a gosto
- 4 ovos cozidos
- Salsinha picada a gosto
- 200 ml de azeite
- Sal grosso
Modo de Preparo
1. Em uma panela com água, coloque o bacalhau a cozinhar durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato.
2. Na água do bacalhau coloque as batatas com casca para cozinhar.
Tempere com sal e deixe cozinhando durante 20 minutos.
3. Retire as peles, as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grossas para não ficar muito desfiado.
4. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe esfriar.
Retire-lhes a a casca e corte as batatas em rodelas grossas.
5. Num tacho largo, coloque o azeite, cebolas, os alhos, as folhas de louro e os pimentões.
Deixe refogar tudo lentamente, sem queimar.
Junte o bacalhau ao refogado, mexa tudo e deixe refogar mais uns minutos.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não partir.
Polvilhe com a salsinha picada a gosto e envolva mais um pouco.
6. Coloque numa travessa.
Corte os ovos às rodelas e espalhe por cima do bacalhau.
Espalhe também as azeitonas.
Decore o bacalhau com salsinha
Video receita de Bacalhau a Gomes de Sá
