Receita de Bacalhau a Gomes de Sá

Bacalhau a Gomes de Sá

Porção para 4 pessoas

  • 600g de bacalhau demolhado
  • 1kg de batatas
  • 2 cebolas cortadas em meias-luas
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas
  • 80g de pimentão vermelho cortado em tiras
  • 3 folhas de louro
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 4 ovos cozidos
  • Salsinha picada a gosto
  • 200 ml de azeite
  • Sal grosso

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água, coloque o bacalhau a cozinhar durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato.

2. Na água do bacalhau coloque as batatas com casca para cozinhar.

Tempere com sal e deixe cozinhando durante 20 minutos.

3. Retire as peles, as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grossas para não ficar muito desfiado.

4. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe esfriar.
Retire-lhes a a casca e corte as batatas em rodelas grossas.

5. Num tacho largo, coloque o azeite, cebolas, os alhos, as folhas de louro e os pimentões.
Deixe refogar tudo lentamente, sem queimar.
Junte o bacalhau ao refogado, mexa tudo e deixe refogar mais uns minutos.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não partir.
Polvilhe com a salsinha picada a gosto e envolva mais um pouco.

6. Coloque numa travessa.
Corte os ovos às rodelas e espalhe por cima do bacalhau.
Espalhe também as azeitonas.

Decore o bacalhau com salsinha

Video receita de Bacalhau a Gomes de Sá

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